某地主家有俩长工，他们住在一块，一个是长相老实的老瞎子，另一个是长得精明的小伙子。某天，地主家做大喜宴，恰好留有一副肥溜的上好猪大肠未食。地主当天很高兴，就一改往常吝啬的模样，把猪大肠很痛快地赏给了手下的两个长工。两位长工见到地主突然这么大方，当然是受宠若惊了，略作推辞，千恩万谢后才肯接下。
须知，这年头普通人一家的收入有几两银子，平日哪会舍得买肉腥先吃呢？
两位长工一起回去后，精明的小伙子嫌手怕被弄脏，就对老瞎子说让老瞎子去洗猪大肠。老瞎子长得老实，没有推辞。
大肠洗好后，小伙子似乎很照顾地对老瞎子说，你的眼睛不好，就让我来切吧！老瞎子听后也没反对。
小伙子切猪大肠时，有大部分切得非常大块，有一小部分又切得非常细。小伙子之后又很大方的对老瞎子说，还是我来负责炒大肠，你来负责生火吧老瞎子也欣然同意了。
不想，正当大肠炒得半熟，准备放盐时，小伙子发现盐罐子没盐了。这让他感觉很奇怪，记得早上他才刚放了一大半罐子盐进去啊！正当小伙子纳闷时，老瞎子羞愧地说是他刚才不小心把盐罐子打洒了。小伙子，心里很不爽，但又想到老头是瞎子，很无奈，只好去拿盐了。
小伙子走时，对老瞎子千叮万嘱，一定要把猪大肠照看好，别让它糊了。老瞎子连连点头称是。
当老瞎子知道小伙子离开厨房去找盐后，老瞎子就在身上迅速地摸出了一小包早准备好的糠，然后又把糠全部都倒到了锅里，还细致地翻炒了一番。
当小伙子炒好大肠后，就是要来分大肠了。小伙子把大块的大肠全部都挑到了自己的碗里，结果老瞎子碗里大肠的量，还没小伙子的一半了。小伙子还很孝敬地把大肠端到老瞎子面前说，这碗是最好的一碗大肠。老瞎子一听，很欣然的接受了，还直夸小伙子懂尊老。
分好大肠，小伙子迫不及待地把自己香喷喷的大肠夹入口中。突然，小伙子脸色一变，急忙弯腰作呕！真快把胆汁都给呕出来了。他很生气的对老瞎子怒吼，“你这个老瞎子，怎么连猪大肠都洗不干净呢？“老瞎子就笑着说:“你都说我眼瞎的，我怎么知道洗没洗干净呢？“小伙子听后，就像哑巴吃了黄连一般，有苦难说。老瞎子见状脸都像开了花，乐呵呵地把小伙子的大肠也倒到了自己的碗里，还说:“我眼瞎，眼不见为净，你不敢吃，浪费了，我就帮你吃了它好吧!“