<>唐铭这消失这些天里,可是想死了那些想要吃到他片的鱼生的饕餮食客们,尤其是那个赵文。吃饭也没有胃口了,每天下班就来唐铭这个小店门口转转,期待唐铭回来。
今天的赵文和平常一样下班,按照以前的路径,来到了那家名为“鱼鲙”古代建筑的小巷。
和平常带着失望回家不同,今天的赵文却惊讶地发现,原本一直关着门的鱼鲙小店,今天竟然开门了。
惊喜的唐铭推开“鱼鲙”小店的房门,看到吧台前,依旧是买的原来那个年轻的老板,正低着头整理着什么?
“老板,你终于回来了。真的是,这么多天,真的是想死我了。没有,你的刺身,我真的是不知道该怎么活?”赵文激动地跑到吧台面前,对着面前的唐铭,大声地说道。
“呵呵!有这么夸张吗?”唐铭停下手中的活计,轻轻地抬头,看着面前的赵文。他还记得这个顾客,他就是自己出海之前,买走他最后一份鱼生的人。
“当然有,怎么没有了?老板,我赵文也算是一个见过世面的人。甚至RB筑地市场的刺身,寿司店我也吃了个遍。也没有吃过比你这里更好吃的店了。你是怎么做到的老板?”赵文有点急不可耐地看着面前的唐铭,好奇地询问道。
唐铭整理完自己刚出船上拿来的鱼和各种物件,旋而来到水槽旁边,洗了一个手,旋而抬起脑袋,直视着面前的赵文道:“这位顾客,请问你今天要吃什么?”
赵文看着面前避而不答的唐铭,微微地一愣,旋而正了正神,有点无奈地道:“那就樱花脍吧!”赵文看着面前的菜单,摇了摇他的脑袋。
每个人都有每个人的秘密,他知道既然面前的唐铭不说,那就一定有他的难言之隐。自己只是好奇而已,如果真的要打破砂锅问到底的话。惹了唐铭不开心,他不买刺身给他了。他岂不是后悔死?要知道,他可是来吃刺身的而不是问问题的。
“好的。顾客!”唐铭略微有点高冷地点了点脑袋,旋而转身来到自己后台的冰箱。拿出了一条鲷鱼,来到了前台。
海底有很多鱼,都可以用来做鱼鲙。不仅仅是唐铭当天钓的金枪鱼。还有鲷鱼,三文鱼,比目鱼,多参鱼等等……对于唐铭来说,无论是什么鱼?他都可以用来做鱼鲙。甚至是淡水鱼,可是现在的淡水鱼……
唐铭摇了摇他的脑袋,不去想这个问题,而是轻轻地提起面前的鲷鱼,对着面前的面前的赵文轻声地说道:“这位顾客,请你以后不要叫生鱼片为刺身。这是扶桑人的说法。我更喜欢别人叫鱼鲙或者是鱼生。因为,我是传承我们中国古代斫鲙匠人的手艺。”
说着,唐铭的另一只拿着刀的手开始快速动了起来。
赵文双眸徒然地瞪大,看着面前唐铭的表演,整个人都愣住了。
面前的唐铭速度快的,根本就看不清楚他的轨迹,只看到他手中的鸾刀像是要飞起来一般,锋利的刀刃晃着道道白光,淡粉色的鱼鲙,顺着他的刀刃,轻轻地飘落,落在了面前的一张宣纸上。
“运肘风生看斫鲙,随刀雪落惊飞缕。”赵文不自觉的背出以前他看到的一首苏轼的词。说的不正是现在面前的场景吗?他以前还不明白词当中所描述的到底是什么?现在他终于知道了。
“先生,你这是……”赵文不自觉的向唐铭轻轻地鞠了一个躬,恭恭敬敬地对着面前的唐铭说道。这或许是对于一个中国传统匠人的尊敬吧!
“行了,不用这么客气。我的名字叫做唐铭。看你年龄比我大。以后,你就叫我小唐好了!”唐铭轻轻地摆了摆他的手,对着面前的赵文轻声地说道。
“这怎么……”赵文一惊,刚想要再说的时候,却被面前的唐铭给打断了。
“行了,就这么决定了。不要再换了。”说完,唐铭低头看着已经片好,飘落在宣纸上的鱼鲙,嘴角轻轻地勾起,轻轻地点了点脑袋,微笑地道:“嗯,还不错!是有点进步!”
“唐先生,这个是……”赵文疑惑地看着面前散落在宣纸上面的鱼鲙,有点疑惑地说道。
“叫我小唐。”唐铭瞪了面前赵文一眼,旋而轻声地道:“RB除了河豚少数几种鱼切薄以外,其他的刺身并没有多大的要求。但是中国的鱼鲙就不一样了。中国的鱼鲙讲究的切的愈薄愈好,有时候进一步切成松散的细丝。这叫做“鲙缕”。正所谓“蝉翼之割,剖纤析微。累如叠縠,离若散雪,轻随风飞,刃不转切”。这才是中国传统鱼鲙刀功的最高境界。”
赵文继续疑惑地看着唐铭宣纸面前的鱼鲙,双眉微皱,还是有点疑惑,“小唐,这个要求你是达到了。就是你为什么把鱼鲙放到宣纸上啊?”
“让宣纸吸尽鱼鲙当中的鱼汁,这样做出来的鱼鲙更加的美味!”唐铭轻轻地等待了一段时间之后,才把宣纸上的鱼鲙一个个夹了起来,摆盘!
赵文的目光还在那张宣纸纸上,看着一块块被夹走摆盘却一点也没有弄湿宣纸的鱼鲙,赵文感觉自己的智商仿佛受到了侮辱,这他妈的好像是唐铭在逗他玩一般!
唐铭看着面前赵文的神情,不由脸色一囧,略微有点尴尬地对着面前的赵文说道:“我说,我也是今天才知道。我的斫鲙手艺大成了。根本不需要用宣纸,凭着刀功就把鱼汁给沥干,你信吗?”
赵文现在还能说什么?只能轻轻地朝着面前的唐铭翻了一个白眼,轻声地说道:“我信。我不信又能怎么样?反正,你都装逼给我看了,我还能不看吗?”
唐铭再次尴尬地扯了扯他的嘴角,转身进厨房弄了一份酱料,放到了赵文的面前,轻声地说道:“你可以吃了!必须要蘸酱吃。当然,你不喜欢这个酱也没关系。我里面还有芥末酱,不过,在我眼里吃芥末酱的都是异教徒!”
“还好我不是异教徒。不然,被你记恨上了。那还有好?”赵文再次翻了一个白眼,嘴角轻轻地勾起一抹淡淡的笑容,拿过唐铭面前的酱料,轻声地说道。他刚才还真的没有发现,这么认真斫鲙的唐铭。竟然还是一个逗比。
“放心。我那个芥末酱也是中国古代流传下来的黄芥末酱。跟扶桑的青芥末酱。没有任何关系,我只不过是比较讨厌芥末酱而已!”唐铭轻轻地撇了一眼旁边的赵文轻声地说道。
“那我也不要……”赵文再一次拒绝之后,就低下脑袋,吃着面前的鱼鲙……<>