伙计有些为难，他朝着掌柜看过去：“姑娘请稍等，我要问过掌柜的才行。”他走过去，和掌柜的低语，掌柜点头，又和他说了句什么，他走回来。
“姑娘请坐，我们掌柜的答应了。你们歇会，我去给你们泡壶茶去。”伙计去泡茶。这倒出乎小燕的预料，这掌柜倒是和气，她不由得仔细打量起来。
掌柜的大约四五十岁，脸比一般般庄稼人要白的多。穿着一身灰色衣服，正伏在桌子上写字。
伙计端来了茶，给俩人倒上，自己又去忙活。
小燕四处打量，大厅还是老样子，但是感觉不一样，比之前看着顺眼了。
“掌柜的好。”小燕走到柜台和掌柜打招呼。
掌柜放下手中的笔笑着说：“姑娘好，姑娘有事？”
小燕：“掌柜的，您看我们姐妹的穿着也不像有钱人，在您这里等人会不会耽误您这生意呢？”
掌柜：“姑娘哪里话，谁还没有个不方便的时候。你们就放心的坐着吧，没事。”
“掌柜的您真是个好人。只是你们东家能愿意您这么干嘛？”小燕问。
掌柜的觉得有些奇怪，但还是回答了：“姑娘，我东家人很好的，他不会怪我的。”
小燕：“为什么？”
掌柜：“我们东家说，于人方便就是于己方便。”
“你们东家找了您做掌柜真是幸运，您一定会给他把酒楼管理好的，你们的生意也一定会蒸蒸日上的。”小燕道。
掌柜笑笑：“借你吉言，我也希望生意兴隆，这样才能对得起东家的知遇之恩。”
小燕：“难怪我义父要把酒楼交给您，你们是惺惺相惜。”
掌柜：“呀！原来是小姐来了！老朽眼拙没认出来，还请小姐见谅。”说着就走出柜台，想要行礼。
小燕哪能受他的礼：“大伯不要客气，您叫我小燕就好了。”
掌柜道：“您是小姐，老朽怎能无礼。”古代的义子、女，不像现代的人，就是走个过场，那是和亲生的差不多的。
“大伯，您这么说可就见外了，您叫我名字还亲切呢。”小燕道。
“这……恭敬不如从命，在外人面前我还是叫你小姐吧。”掌柜的道。
两个人坐下，说了会话。掌柜的姓吴，今年四十二岁，他跟着孙老板有十几个年头了。孙老板从第一次出去做生意就是和他一起的，现如今他身体不好，要回老家陪老婆孩子，孙老板便用体己银子，收了这家酒楼给他做。一来赚点私房钱，二来也省得吴掌柜闲得慌。
吴掌柜：“东家临走时嘱咐我，可以多听听你的意见，说你是鬼精灵。如今一见，果然不一般。”
小燕笑笑：“大伯，我也不是故意要试探您的。我是真的等人，在这县城里除了这里我还真没有地方可以去，所以还请大伯见谅。”
吴掌柜：“不敢，不敢。东家还交待老朽，要小姐帮着琢磨琢磨菜品。他说他去你家的时候，你家的菜虽没有品像，但味道却是一绝。不知小姐可否赐教？”