排骨有现成的,都是空间里成熟的猪,每次多杀几只,处理好放到仓库里就可以保持原样。
云朵出来的时候,方哲已经把厨房理清楚了,看到云朵拿着食材出来,连忙接过来,龙虾和蟹都要方哲处理,云朵则去洗菜去了。
首先做的是排骨,这个排骨要先烧上,时间短了排骨不酥。排骨先过水焯掉血沫。然后放到汤锅里,加上水大火烧,因为时间短,所以云朵放的水比较多,然后一直开大火,这样基本四十五分钟后排骨就会边酥。
排骨准备上,就要开始处理龙虾和螃蟹了。
“老婆,你说螃蟹是葱姜炒,那龙虾怎么吃?”方哲看着盆里的大龙虾问道。
“这个,我喜欢吃椒盐的,可是孩子们还是吃的清淡点吧,要不就清蒸,对了,说起清蒸,你说我们要不要做个清蒸鲍鱼啊?”
“还是算了吧,鲍鱼明天在吃,今天还是吃龙虾,‘女’儿要吃。”方哲摇摇头。
“好吧,那就作个芝士龙虾,怎么样?”云朵提议道。
“好,就这么办。”方哲马上就开始动起手来,将盆里的龙虾捉起来,清洗干净之后用筷子在龙虾的尾部‘插’进去,然后在快速拔出,会有一些水流出来,仔细闻是有异味的,这就是俗称的给龙虾放‘尿’。如果不放的话,做出来的龙虾味道不是很好。
放‘尿’后,把龙虾放道菜板上。用刀把龙虾拍晕,然后把虾头和‘腿’都分离下来,留下虾身,在用刀把虾的身体竖着切成两半,挑出其中的虾线。
因为龙虾很大,云朵建议切块,于是,把虾身切成四段,共八块,‘弄’好后。撒上云朵旁边用调料调出来的料,放到一边腌制几分钟。
在等待的时候,方哲把芝士条切成了小碎粒。又做了一些蒜蓉,放到一边备用。
做好这些,就可以起油锅了,把切好的虾块放到油锅里炸一下,‘色’至浅金‘色’就可以捞出。摆到盘子里,注意要虾‘肉’朝上,然后把芝士粒,蒜蓉,面包糠撒上去,再均匀的撒上一些胡椒粉。
然后就可以放到烤箱里。定好时间可以了。
这时候云朵已经把多出来的龙虾头和‘腿’放到前面炸龙虾块的油锅炸了一下,放到一边收起来,准备明天一早做龙虾粥给大家吃。
云朵把所有的菜全部都洗净放到一边。方哲就不用云朵在厨房了,让她到空间去‘弄’些新鲜的黑木耳,一会用来炒芹菜。
接下来的葱姜炒蟹就简单多了,别人做这道菜都会把洗净杀好的螃蟹裹上面粉油炸一下,可是方哲发现不做这道工序出来的螃蟹更鲜美。所以这一步就省了。
去掉蟹盖,把四个蟹盖放到不用的电蒸锅里蒸上。什么料都不需要放,因为炒蟹不用这一部分,为了不‘浪’费,方哲就把蟹盖这样处理。别看什么东西都不放,味道最后会出乎意料的鲜美哦,当然前提是螃蟹一定要活的和很‘肥’才行,瘦瘦的螃蟹那就直接丢掉就可以啦。
用剪刀去掉蟹的腮等杂物,然后剁成大块,把葱姜切大片,蒜切成粒备用。起油锅,把切好的葱姜蒜下锅爆炒,炒香后把蟹下锅,翻炒几下后,下料酒去腥味,再倒入少量清水,改善盖子大火炖五分钟左右,这时基本入味,然后开盖继续翻炒到汁收干,就可以出锅了。
云朵在空间里采摘了新鲜的木耳,直接洗净后带出来,‘交’给方哲后就继续整理屋子。
前面只是简单的收拾了客厅,和家里的灰尘,这会云朵把卧室里的‘床’单和窗帘全部都换下来,一个月没有动过,也积了不少的灰在上面。换上新的窗帘和‘床’单,被套等等。
两个孩子也在跟着要打下手,被云朵给劝走了,这些事情云朵一个人做起来特别快,有人在旁边反倒有点碍手碍脚的。孩子们还是赶紧把作业写好,然后接下来就是家人团聚谈心时间了。
快手快脚的收拾好,云朵就帮着把餐桌整理出来,铺上新的桌布,又在空间里采了一把新鲜的红‘色’玫瑰,‘插’在‘花’瓶里,摆到了餐桌上。淡绿的条纹桌布配上白‘色’瓷瓶里开的‘艳’丽的玫瑰,再摆上美味的食物,看上去就赏心悦目。
“老婆,可以开饭了。”方哲一边把最后一个菜出锅,一边冲云朵喊道。
“知道了,就来。”云朵到厨房跟方哲一起把菜端出来。云晨和云曦也出来帮忙,两个人帮忙摆好碗筷,就流着口水坐下来。
菜全部上齐,两个孩子吃的连话都顾不上说了,特别是空间里新摘的蔬菜,经过方哲的加工,那绝对是鲜美多汁。清爽可口。云朵都忍不住多吃了一点。
“哇,太好吃了,好饱啊。”云曦抱着肚子坐在沙发上,吃的太饱有点动不了了。
“你呀,下次不要吃那么多啦,撑坏了怎么办?”云朵心疼地给云曦‘揉’着小肚子,当然也不忘叮嘱她不要贪吃。
“哎呀,人家不是好久没吃到爸爸妈妈做的菜吗,主要是太好吃了。”云曦在妈妈身上蹭了蹭,娇嗔道。明亮的大眼睛流光溢彩,如‘波’光‘荡’漾的湖水,云朵心里赞叹,自己的‘女’儿真是长了一双漂亮的眼睛,以后也不知道便宜哪个家伙了。
云晨眯着眼睛坐在旁边的单人沙发上,他吃的也有点多。还是爸爸的手艺好,爷爷和外公家虽然每天也都烧好吃的,可是除了第一周是自己家的蔬菜还可以,后面菜场买的,实在是难吃,幸亏‘奶’‘奶’和外婆的手艺不错,很多时候自己和云曦又要求吃包子,水饺什么的,否则还真坚持不下来。
包子很水饺里面的‘肉’类可都是空间里出产的,爸爸妈妈可是给爷爷家和外公家每次都送好多,现在想想,幸亏有这些‘肉’,否则自己和云曦怎么过啊,要知道每天晚上两人都吃半饱,然后在偷偷吃些自己储物空间里的零食。..